Home » Keuken » Palestijnse kookworkshop » Recept: Gevulde paprika's /-koolbladeren

Recept: gevulde paprika's en gevulde koolbladeren

Donderdag 1-11-2018 (tekst: Gea)

Nodig voor ca. 8 pers.

• 2 kg paprika's
• 1 grote spitskool
• 500 gr rundergehakt
• 750 gr risottorijst of (grove) bulgur
• 4 tomaten
• 2 uien
• 1 teen knoflook
• 1/2 bosje peterselie
• paar takjes munt
• peper en zout

Bereiding
Snij met een sterk mes de pit onderuit de kool. Doe de spitskool in een grote pan met kokend water. De bladeren laten dan makkelijk los van de kool. Bladeren even kort koken (beetgaar). Haal de bladeren uit de pan, snij de nerf eruit en snij de bladeren in delen van ca. 10 cm doorsnee.

Snipper de uien en snij de knoflookteentjes fijn.

Snij van de paprika's de bovenkant n zijn geheel af (deze gebruiken we later als dekseltje) en haal de pitjes eruit.